Noi di Acetomodena siamo dei professionisti e degli appassionati dell’aceto balsamico tradizionale di Modena. Ogni giorno lavoriamo per rispettare una tradizione centenaria abbinandola ad una ricerca costante di modernità, che si esprime in una curiosità incessante per i sapori del mondo e in un’acetaia all’avanguardia, circondata da 5 ettari di vigne di proprietà (su un totale di 16 ettari), dalle cui grandi vetrate osserviamo i campi che ci circondano.

 


Potete vederci arrivare in bicicletta, perché da noi è tutto a “metro zero”.

 


 

La cura che dedichiamo alla nostra terra si concentra sul presente, ma abbiamo il dovere e sentiamo il desiderio di custodirla anche per le generazioni future.
Conquistare palati nuovi, distanti da questo mondo, è una sfida bellissima che ci poniamo
continuamente, studiando e creando prodotti che rispondano sia alle esigenze
più tradizionali che alle sperimentazioni culinarie più audaci.