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Piacere puro. Poche gocce bastano a far risplendere di gioia i formaggi stagionati, sorridere le macedonie di frutti rossi o esotici, brillare i gelati di crema e le torte al cioccolato. E illuminare il sorriso di ogni commensale.
E’ un grande sognatore. Coinvolgente e convincente, sa come affrontare ogni tipo di situazione. Sicuro di sé, trascina con la sua spiccata acidità formaggi dal carattere deciso e frutti di ogni continente. Non si tira mai indietro, il suo coraggio è contagioso. E’ un trascinatore. Di grande compagnia, ha un sorriso luminoso, che seduce a ogni latitudine.
Condivide con l’arte lo sfavillio del colore, con la musica le partiture luminose, con l’architettura le guglie affusolate dei campanili gotici e i grattacieli che salgono all’infinito. Con la letteratura spartisce l’amore per l’emozione, con il cinema quello per l’intrigo e la suspense. In cucina trova sintonia con chi sa unire estro e fantasia.
Insalata in cestino
Innanzitutto va creato il cestino, uno per ogni commensale. Prendete due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato. Scaldatelo in una padella antiaderente sino a che non si formi una cialda di colore ambrato. Lavoratela quando è ancora calda modellandola su una ciotolina rovesciata. Lasciate raffreddare. Riempite il cestino con foglie d’insalata di campo guarnita con striscioline di pancetta saltate in padella per renderle croccanti. Aggiungete un filo d’olio d’oliva extra vergine, sale e condite con un cucchiaio di Goccia Oro.
Ingredienti: Mosto cotto d’uva, aceto di vino. Ingredients: Cooked grape must, wine vinegar. Zutaten: Gekochte Traubenmost, Wein-Essig. Ingrediénts: Moût cuit de raisin, vinaigre de vin.
