Saba

Il profumo dei tortelli della nonna. La gioia della neve nel bicchiere. La saba è uno sciroppo d’uva di origini antiche, un piccolo patrimonio della nostra cultura contadina che si ottiene dalla cottura prolungata del mosto fresco. Amata dai grandi chef per la sua duttilità, è perfetta per marinare, condire e dare un tocco di originalità alle preparazioni di pasticceria. Spensierato. Giocoso e vispo. Il carattere della Saba è senz’altro volitivo, tenace e resistente. Non ha paura del tempo che passa, ha dalla sua la virtù di chi la sa lunga. Per questo è amata dai grandi chef.