Buon
Appetito

Lorem ipsum

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce et quam ligula. Ut viverra erat quis ex tempus, nec blandit augue consectetur. Phasellus aliquam tristique sapien id venenatis. Duis fringilla sagittis dignissim. Aliquam ut venenatis dui, quis pharetra mi. Praesent vel libero efficitur, pharetra arcu aliquam, laoreet odio. Integer tincidunt dolor eu ornare imperdiet. Sed et interdum ligula. Vestibulum at pellentesque tortor. Nunc imperdiet dui felis, quis maximus leo dignissim vitae. Mauris molestie odio a lorem volutpat, eget sagittis dui aliquet.

Extravecchio DOP 25 anni
Risotto all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Ingredienti per 4 porzioni:

  • Riso 320 gr
  • Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai
  • 2 Scalogni
  • 1 litro di brodo di verdure
  • Parmigiano reggiano 50gr.
  • Sale e pepe q.b.
  • 5 cucchiaini di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP 25 anni
Preparazione:

Scaldare l’olio in una padella e unire lo scalogno tritato, rosolarlo gentilmente e poi unire il riso e farlo tostare. Versare la metà del brodo e mescolare. A fuoco medio cuocere il riso mescolando e aggiungendo poco a poco il restante brodo. Regolare di sale e pepe. A fuoco spento e cottura ultimata aggiungere il Parmigiano reggiano, mescolare aggiungendo un cucchiaino di ABTM. Impiattare  e far cadere un cucchiaino di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP 25 anni su ogni porzione. Servire caldo.

Affinato DOP 12 anni
Torta di cioccolato senza glutine e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP affinato

Ingredienti per 6 /8 porzioni:

  • 250gr di cioccolato fondente
  • 5 uva fresche
  • 200gr di zucchero
  • 150gr di burro + 20gr per imburrare la teglia
  • Aceto Balsamico Tradizionale Affinato DOP 12 anni
Preparazione: Preparazione: Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Unite il burro poco alla volta e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate a lungo per amalgamare. Aggiungete i tuorli uno alla volta incorporando bene. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli all’impasto mescolando dall’alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo da 22 cm imburrato e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Fate raffreddare la torta. Tagliatela a fettine e servitela con alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato DOP 12 anni.
Oro
Aperitivo Balsamico di Modena ‘Oro’
Ingredienti:
  • Gin 70%
  • Martini dry 30%
  • Ghiaccio
  • Aceto Balsamico di Modena IGP ORO
  • Coppetta con piede.

Preparazione:

Miscelare Martini e Gin nelle parti descritte in uno schaker con ghiaccio, poi versare nella coppetta bagnata precedentemente con l’Aceto Balsamico di Modena IGP ORO

Argento
Mojito all’ Aceto Balsamico di Modena IGP ‘Argento’

Ingredienti : 

  • 5/10 Rum
  • 5/10 di acqua tonica
  • 20 ml di fragole frullate
  • 10 ml di Aceto Balsamico ARGENTO
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • Foglie di menta fresca
  • Ghiaccio tritato
  • Tumbler (bicchiere a forma svasata da 150 ml)

Preparazione: preparare il Mjito direttamente nel bicchiere, mettere il succo di fragola frullata, aggiungere due cucchiaini di zucchero di canna , l’Aceto Balsamico di Modena IGP ARGENTO e alcune foglie di menta; pestare bene tutto, riempire il bicchiere fino all’orlo con ghiaccio tritato, riempire lo spazio rimanente con il Rum e acqua tonica. Mescolare bene e servire. Decorare a piacere con una fragola tagliata a metà sul bordo del bicchiere. 

Insalata in cestino di Parmigiano

Ingredienti per 4 porzioni:

  • Due cucchiai per porzione di Parmigiano reggiano grattugiato
  • Insalata fresca di campo
  • 4 strisce di pancetta
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Condimento Gran Riserva SINCERO

Preparazione:

per ogni porzione creare un cestino con due cucchiai di Parmigiano reggiano scaldato in una padella antiaderente sino a che si forma una cialda di colore ambrato, per formare il cestino lavorarla quando è ancora calda modellandola su una ciotolina rovesciata. Riempire la ciotolina così creata con una insalatina condita con una strisciolina di pancetta saltata in padella sino a croccantezza, olio di oliva extra vergine, sale e pepe a piacere e un cucchiaio di Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP SINCERO.

Cartoccio di astice al Condimento Bianco

Ingredienti per 4 porzioni:

  • Un astice
  • Una brunoise di carote zucchine e cipollotto
  • Una cipolla di tropea
  • Dadi di pane casareccio bruschettato
  • Una manciata di pomodorini pachino
  • Una pesca noce
  • Sale e pepe ed olio extra vergine di oliva
  • Alcuni fogli di carta forno e spago da cucina
  • Mezzo bicchiere di Condimento Bianco SPECIALE

Preparazione:

Preparare alcune ore prima una brunoise con carote, cipollotto e scorza di zucchine, metterla in infusione nel Condimento Bianco SPECIALE. Cuocere per 7 minuti in acqua bollente l’astice, scaldare con un cucchiaio di olio d’oliva aromatizzato all’aglio i dadi di pane casareccio. Tagliare a fettine la coda dell’astice tiepida, i pomodorini tagliati a spicchi ,la cipolla tagliata a velo e la pesca noce tagliata a fette. Aggiungere i dadi di pane caldo bruschettato. Posizionare al centro di un foglio di carta forno e condire con olio d’oliva e la brunoise al Condimento Bianco SPECIALE. Salare e pepare a piacere. Chiudere il cartoccio con lo spago e servire.

i nostri prodotti
Iconici