Descrizione
Delle numerose varietà si è detto, degli effetti benefici altrettanto. Però non tutti sanno che ne basta una di pera per soddisfare il nostro fabbisogno di fibra giornaliero. Oltre alla ricchezza di fibre, il frutto è generoso di vitamina C, di potassio, è diuretico e poco calorico. Antiossidante per eccellenza, la pera fa bene al cuore e aiuta la performance degli sportivi. Ed è pure molto, ma molto buona.
Mondi Paralleli
Siamo in autunno. Le foglie virano dal verde al rosso, al giallo, al marrone prima di danzare lievi sulla terra. La pera custodisce gli stessi colori di questa stagione che lo stereotipo diffuso vuole malinconica. Ma non è così. Basta mordicchiare una pera per capire che l’autunno è meraviglioso. Il succo dolce, la forma sinuosa richiamano la silhouette delle danzatrici del ventre e delle chitarre gitane. Cosa si vuole di più per sognare?
Ricetta
Il formaggio con le pere è un antipasto, una pietanza o un dessert conosciuti e apprezzati fin dai tempi del Medioevo. A rendere strepitoso l’abbinamento è però la scelta dei formaggi e della qualità del frutto. Roquefort, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert o Montbrison, Camembert, Neufchâtel, Brie o Coulommiers, Asiago, Fontina, Caciotta o Gorgonzola si accompagnano in modo sublime con la varietà di pere Abate e un po’ di miele. Se poi innaffiate il tutto con il nostro condimento aromatizzato il sublime diventa celestiale.